Takk for maten
Avsnitt

FRA ARKIVET #25 KOKKEN: Halvar Ellingsen - Om Kvitnes gård & hvorfor matnasjonen Norge er en bløff

Takk for maten
Dela

FRA ARKIVET, med kokk og gallionsfigur fra Kvitnes gård, Halvar Ellingsen, og en av de mest populære episodene mine fra 2024. Nå også med verdens nordligste Michelin-stjerne! 🌟

God sommerlytt!


I denne episoden har jeg tatt turen til Vesterålen for å prate med Halvar Ellingsen, en av Norges fremste kokker, kjent for sitt arbeid på Kvitnes Gård. Vi snakker om Halvars reise som kokk, fra de første årene til å drive et av Norges mest spennende gårdsrestauranter. Samtalen berører også viktigheten av å bruke lokale råvarer, og hvordan direktehandel mellom kokker og bønder skaper magiske resultater på tallerkenen. Halvar deler også sitt syn på "Matnasjonen Norge", som han mener er en bløff, og hvordan Kokkelandslaget har formet hans filosofi rundt mat.


God fornøyelse!

Mer mästerskapssnack finns på vår samling med avsnitt om Fotbolls-VM.
Rss Apple Podcaster
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Kristoffer Torheim / muld.io. Innehållet i podden är skapat av Kristoffer Torheim / muld.io och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.