Come si costruisce una comunità intorno a un brand? In questo episodio di Radio Ristorante, rubrica di The Blue Corner, parliamo di ristorazione come luogo di relazione, esperienza immersiva e valori condivisi: perché l'accoglienza conta più del prodotto e come si progetta un'esperienza che le persone hanno voglia di vivere.
Ne parliamo con due ospiti che hanno costruito comunità partendo da progetti molto diversi.
Teo Musso, fondatore del Birrificio Baladin e creatore di Open Baladin: il "papà" della birra artigianale italiana, che in trent'anni ha trasformato la birra in cultura dando vita a oltre mille piccoli birrifici.
Ivan Totaro, amministratore delegato di Eroica Caffè, lo spazio nato attorno ai valori del ciclismo eroico, diventato punto di riferimento per una comunità internazionale di appassionati.
Un episodio utile per ristoratori, operatori dell'ospitalità e per chiunque voglia costruire un progetto attorno a una comunità di valori.
The Blue Corner. The Hospitality Media.
🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.
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CAPITOLI00:00 Intro — comunità, esperienza e valori condivisi00:50 Teo Musso: la rivoluzione Baladin e l'esperienza prima del prodotto04:40 Ivan Totaro: Eroica Caffè, un brand nato da un territorio06:39 L'accoglienza come nuovo lusso08:06 Il Covid, l'individualismo e il "godere nel far star bene gli altri"11:03 Si può progettare un'esperienza immersiva?12:19 Gli eventi come palestra: l'Eroica e il team building naturale15:00 Il valore dell'esempio e l'azienda gestita "senza mail"18:00 Provincia vs città: dov'è oggi l'ossigeno per la ristorazione22:00 Replicare la "magia" in più locali senza snaturarla25:00 Le nuove generazioni, la fatica e il gusto dell'impresa30:00 Le persone al centro: la vera sfida dell'ospitalità
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