Abraham Az empezó lavando platos a los 12 años. Hoy es gerente general de Grupo Palermo, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala y coach gastronómico. En esta conversación hablamos sobre liderazgo, coaching, errores comunes de empresarios gastronómicos, la importancia del “salario emocional” y cómo construir equipos motivados en la industria más exigente de todas.
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