Whether it’s cow, goat, sheep, or buffalo’s milk, the chemical composition of cheese’s primary ingredient varies widely, and that affects the end flavor and texture of your cheese. Join us on a Milk Chemistry 101 adventure with Food Scientist Pat Polowsky and Cheesemaker Rebecca King as we explore the diverse and ever fluctuating landscape of milk.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Claire Enemark. Innehållet i podden är skapat av Claire Enemark och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
