Nous sommes en Europe occidentale, il y a environ vingt mille ans, au bord d'un abri sous roche où des chasseurs-cueilleurs entretiennent un foyer.
Quelques membres du groupe reviennent d'une expédition avec un renne, tandis que d'autres rapportent des végétaux récoltés au fil de la journée.
Le partage de ce repas préhistorique, qui renforce les liens sociaux, couronne une longue épopée de l'alimentation intimement liée à l'évolution du vivant.
Une aventure qui a commencé plus de trois milliards d'années plus tôt avec des cellules microscopiques puisant leur énergie dans les minéraux.
Nous allons assister à l'émergence des premiers prédateurs mobiles déclenchant une course aux armements de protection comme le squelette.
Bien plus tard, ce sont les mammifères à sang chaud qui vont devoir développer la mastication dentaire pour combler leurs besoins énergétiques élevés.
Puis ce sont les primates qui s’adapteront à la vie arboricole grâce à une vision performante des couleurs, ce qui leur facilitera la recherche de fruits leur apportant l’énergie.
Variations climatiques, inventions technologiques des outils de pierre, maîtrise progressive du feu révolutionneront notre anatomie en facilitant la digestion et en augmentant l'énergie assimilée par la cuisson.
Homo sapiens perfectionnera les moyens d’abattre le gibier à distance sécurisée.
En diversifiant ses ressources, Cro-Magnon élèvera la cuisine au rang d’une culture technique complexe.
C’est ainsi qu’en se libérant pas à pas de la contrainte alimentaire, l'humain va progressivement sculpter son cerveau et façonner les premières sociétés.
Revenons sur tout ce qu’il a fallu d’évolution pour enfin se mettre à table …
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