Кабачок — овощ без особых претензий: вкус неброский, история скромная. Но именно он сегодня в центре нашего внимания. В этом выпуске разбираемся, как кабачок добрался до Европы с кораблями Колумба, почему советская кабачковая икра пережила настоящий скандал и была реабилитирована лишь при Хрущёве, и главное — почему «никакой» вкус этого овоща на самом деле его главное кулинарное преимущество. Приготовим 3 вкусных кабачковых закуски от простого рецепта к более искусному. И, конечно, пишите в комментариях: съедобно или нет?
Больше рецептов в приложении Mary’sRecipes (iCook)
App Store https://apps.apple.com/us/app/icook-meal-planner-food-prep/id1434244144?ppid=05ae5ff8-b79c-4b27-bdf9-1f2cb39d3f25
RuStore https://apps.rustore.ru/app/com.insolence.recipes.rustore
Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=com.insolence.recipes&listing=podcast
Овощной перекус: https://share.icook.health/recipe/r328
Кабачковый релиш: https://share.icook.health/recipe/r884
- Кабачок – 2000 г
- Лук – 7 шт
- Соль – 4 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Сахар – 70 г
- Винный уксус – 70 мл
- Горчица зернистая – 170 г
- Куркума – 1/2 ч.л.
Готовим:
Кабачки натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Засыпьте овощи солью и поместите в холодильник на 6–7 часов или на ночь.
Отожмите лишнюю влагу.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, горчицу, куркуму. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
Добавьте в маринад овощи и на небольшом огне варите 10–15 минут.
Простерилизуйте банки и разместите в них релиш.
Телеграм-канал Марии Кардаковой - MarysStories https://t.me/+JbJ04GovMN0zNzY8
