In questa puntata lo chef Cesare Battisti apre le porte della sua osteria a Fra Marcello. Di solito è lui ad accogliere i bisognosi alla tavola dell'Opera San Francesco offrendo un piatto caldo; oggi è Cesare a cucinare per lui.
Mentre lo chef gli offre assaggi della sua cucina, Fra Marcello si racconta: l'infanzia ad Orio al Serio, nella bergamasca, la vocazione arrivata improvvisa a 15 anni e una vita spesa al servizio degli altri.
Il suo piatto del cuore: un risotto alla puttanesca, rosso proprio come i capelli che aveva da bambino.
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