Boštjan Trstenjak je eden tistih gostincev, ki se jih človek preprosto najbolj zapomni. Ne zato, ker bi bil najglasnejši v prostoru, ampak ker ti že ob prvem stisku roke postane jasno, da ve, kaj dela. Je človek, ki izraža predanost, izostren čut za detajle, estetiko in predvsem gostoljubje. Ni mu vseeno in ravno to dela razliko.
V enajsti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Boštjan govorita o tem, kaj dela dobro gostilno in kje je meja med pogumom in norostjo. Dotakneta se filozofije Cubo restavracije, učenja zaposlenih in vprašanja kako postati dober natakar. Boštjan razmišlja tudi o vodenju ekipe in zakaj je vedno na voljo – tako gostom kot sodelavcem.
0:00 Intro 0:45 Prenova kuhinje 10:20 Restavracija Cubo 12:15 Organizacija Cubo 14:10 Meja med pogumom in norostjo 15:30 Zaposleni 22:20 Kako postati dober natakar 26:40 Filozofija Cubo restavracije 31:10 Učenje zaposlenih 34:45 Notranjost Cubo restavracije 39:30 Kako narediti dobro restavracijo 41:20 Strast do poklica 42:00 Restavracije v tujini 44:00 Zakaj Cubo? 48:45 Boštjan je Cubo 51:45 Vedno na voljo gostom 53:40 Ali moraš pregoreti, da narediš dobro restavracijo? 56:25 Vodenje v kuhinji 58:30 Ali se pridejo ljudje skriti ali pokazati v Cubo? 59:35 Govorice o Cubo 1:01:45 Kako postrežiti ljudi 1:05:20 Lokacija restavracije Cubo 1:06:30 Vprašanje prejšnega gosta 1:06:57 Vprašanje za naslednjega gosta
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Gostilna Repovž. Innehållet i podden är skapat av Gostilna Repovž och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
