خورش آلواسفناج از آن غذاهایی است که بیشتر در خانهها زندگی میکند تا در رستورانها؛ خورشی فصلی، خانگی و وابسته به خاطره. غذایی که برای بعضیها طعمی دلنشین و نوستالژیک دارد و برای بعضی دیگر چندان دوستداشتنی نیست. در این اپیزود ویکیپز سراغ خورشی رفتهایم که میان ترش، ملس و شیرین در نوسان است و بیش از ظاهرش، با عطر و طعمش قضاوت میشود.
در این قسمت از اسفناج و پیشینهاش در فرهنگ غذایی ایران میگوییم، پای آلو بخارا و انتخابهای مختلف آشپزها به میان میآید و دربارهی گوشت، لعاب خورش و فوتوفنهایی حرف میزنیم که هر خانواده روایت خودش را از این خورش ساخته است. اپیزودی دربارهی غذایی ساده، فصلی و خانگی که با همهی اختلافنظرها، هنوز جای خودش را روی سفرهها حفظ کرده است.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Wikipaz | ویکیپز. Innehållet i podden är skapat av Wikipaz | ویکیپز och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
