台灣味沒有唯一的標準答案，卻能從一道家常菜、一趟市場體驗與一張家庭餐桌，被理解與記住。本集《灃食・食光餐桌》邀請 #CookinnTaiwan 旅人料理教室創辦人 #蔡佩君Chelsea，分享如何透過小籠包、牛肉麵、刈包、台式早餐與節慶料理，讓外國旅客在親手做菜的過程中，認識台灣的物產、歷史與飲食文化；也談到如何將料理經驗化為清楚、能夠實作的步驟，讓台灣味走進更多人的廚房。 從旅人料理教室回到家庭餐桌，做菜的意義也不只是完成一道料理。父母需要先放慢速度，給孩子時間觀察與嘗試；面對孩子不喜歡的食物，也可以透過不同搭配、料理方式與反覆接觸，陪他慢慢建立自己的味覺經驗。當孩子相信自己能完成一道料理，也會逐漸學會照顧自己、與家人分享，並看見別人的需要。 ▌本集重點 ◎100個台灣人可能有101種答案，怎樣能說清楚台灣味？ ◎從「適量、少許」到清楚分量，料理教學兼顧直覺與標準 ◎孩子進廚房，父母要先慢下來 ◎面對孩子不愛吃的食物，如何陪他慢慢嘗試？ ▌本集段落 00:00 開場 00:58 Cookinn Taiwan如何用料理讓旅人認識台灣？ 07:00 芬蘭旅人回家做出一桌台灣菜 11:24 67道食譜，把家庭廚房裡的台灣味帶到世界 18:34 「適量、少許」如何變成能夠複製的食譜？ 23:23 孩子幾歲可以進廚房？父母要先準備好 26:38 孩子不愛吃的食材，藏進料理有用嗎？ 30:08 做菜讓孩子學會照顧自己，也照顧別人 ＊ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #蔡佩君 #CookinnTaiwan #台灣味 #台灣料理 #家庭餐桌 #親子料理 #飲食教育 #飲食選擇力 -- Hosting provided by SoundOn Rss
