Det här avsnittet erbjuder en kritisk granskning av Asador Etxebarri, en världsberömd grillrestaurang i Baskien i Spanien. Avsnittet beskriver filosofin bakom kocken Bittor Arguinzoniz, en självlärd kulinarisk expert som använder specialtillverkade verktyg för att tillaga högkvalitativa ingredienser uteslutande över öppen låga. Värdarna berömmer den exceptionella kvaliteten på rätter som droppärtor och lagrad nötkött, och de uttrycker skepsis mot restaurangens status som den näst bästa i världen. Det belyser en kontrast mellan den minimalistiska servicestilen och det höga priset, särskilt med tanke på det dyra vinutbudet. Slutligen drar värdarna slutsatsen att även om restaurangen uppnår teknisk perfektion inom grillning, saknar den den komplexitet och gästfrihet som finns i andra förstklassiga fine dining-restauranger.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Carlos A. Blanco. Innehållet i podden är skapat av Carlos A. Blanco och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
