Klockan är halv tolv, allt är släckt och stället är tomt. Ändå går kylen, frysen och kylrummet vidare hela natten. Karin om varför kyla är den enda posten i köket som aldrig tar paus, om ett skynke som kan sänka förbrukningen med upp till 60 procent, och om varför hon tycker att du ska laga rutinerna innan du köper ny utrustning.

Rss
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör RestaurangAI. Innehållet i podden är skapat av RestaurangAI och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.