Vol.035｜张琬婷：北大元培、耶鲁硕士毕业到餐饮老板，职业的另一种答案

各位听众朋友们，大家好！欢迎收听Tiger Legal Talks，专为亚太地区华语圈高端法律人才打造的一档视频播客节目。在这里，我们将聚焦时下热门、流行、有趣、硬核的法律话题。

主播：@中二的大暄哥

本期嘉宾：张琬婷，Junzi Kitchen君子食堂和Nice Day Chinese好日子中餐的联合创始人兼COO

嘉宾介绍：

张琬婷本科毕业于北京大学元培学院，获得法学+经济学双学位，后赴美国深造，先后取得波士顿大学法学硕士、耶鲁大学环境学硕士学位。2014年前后，她与团队在美国共同创办“Junzi Kitchen君子食堂”，将中国家常味道与美国休闲快餐模式相结合，推动中餐在海外市场的标准化、品牌化和现代化表达。2022年，她和团队进一步孵化并发展了“Nice Day Chinese 好日子中餐”，将目光从校园和城市核心商圈转向更真实、更日常的美国社区餐饮场景。张琬婷的创业故事不仅关乎中餐品牌如何在美国市场生长，也成为了中国饮食文化走向国际的代表性案例。

时间轴：

00:00:25 开场聊天

00:06:23 北大元培学院求学经历

00:28:49 波士顿大学、耶鲁求学和实习经历

00:44:43 冻酸奶冰淇淋店创业初体验

01:00:19 “君子食堂” 的诞生与运营

01:25:31 创立美式中餐品牌 “好日子中餐”

01:39:33 中餐品牌经营感悟

01:44:06 给年轻法律人的建议

本期名词解释，供听众朋友们参考：

• 林毅夫：北京大学新结构经济学研究院院长，北京大学国家发展研究院创始人、博雅讲席教授，知名经济学家。他曾担任世界银行首席经济学家。

• 波士顿大学（BU）：创立于 1839 年，坐落于美国马萨诸塞州波士顿市的顶尖私立研究型大学。

• Ways and Means Office：筹款委员会办公室，专管税收、财政预算、政府收支等。

• Robert & Ann Seidman：安·塞德曼（Ann Seidman）和罗伯特·塞德曼（Robert B.Seidman）夫妇是全球享有盛名的美国法社会学家，深耕立法起草、发展立法研究。

• FroYo World ：创立于美国的自助冻酸奶连锁品牌，门店多开设在波士顿、耶鲁、布朗等高校周边。

• smoothie ：音译思慕雪，水果冰沙。

• Panda Express 熊猫快餐：全美规模最大的中式快餐连锁，主打标准化美式改良中餐。

• P.F. Chang’s 华馆：定位休闲正餐的中餐品牌，菜品兼顾美式中餐与轻融合亚洲菜。

• Pei Wei 裴伟：由华馆母公司孵化，主打轻亚洲简餐，介于快餐与正餐之间。

• Chipotle：美国知名墨西哥轻快餐连锁 品牌，主打 DIY 定制burrito 卷饼碗、塔可等。

• Minimal Viable Product：最简可行产品，指仅具备核心功能、能解决用户核心需求的最小版本产品，用来快速验证市场想法，

• crispy noodle ：脆面 / 脆皮面，泛指经过油炸、口感酥脆的鸡蛋面。

欢迎观看本期节目的视频版：

B站：@中二的大暄哥

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