Zell-Fisch statt Fang: Bluu Seafood CEO Sebastian Rakers über Biotech, Regulierung und CEO-Druck.

Im Podcast „Hungry“ spricht Simon Heeger mit Dr. Sebastian Rakers, Co-Founder und CEO von Bluu Seafood, über die Revolution der Fischzucht. Die Biotechnologie von Bluu Seafood ermöglicht es, Fischfleisch direkt aus Stammzellen zu kultivieren – echtes Protein, ohne Tiere zu töten.Rakers erklärt, warum Fisch-Stammzellen eine enorme Teilungsfähigkeit besitzen, weshalb das Unternehmen zunächst auf Salmoniden setzt und wie der Sprung von der Fraunhofer-Forschung zur Gründung während der Pandemie gelang. Neben den technologischen Hürden bei der Skalierung (von 2D zu 3D in 1000-Liter-Bioreaktoren) beleuchtet er die regulatorischen Barrieren. Um den Markteintritt zu beschleunigen, priorisiert Bluu aktuell den Kosmetiksektor (PDRN).Abschließend gibt Rakers persönliche Einblicke in den CEO-Druck, den Umgang mit dem Impostor-Syndrom und wie Generative AI seine tägliche Datenarbeit effizienter macht.Kapitel: 00:00 Der CEO im Rampenlicht 00:23 Intro: Gast & Thema 00:57 Saxophon und neue Herausforderungen 02:01 Was macht Bluu Seafood genau? 04:51 Biologie: Stammzellen einfach erklärt 07:08 Die Mission: Warum kultivierter Fisch? 09:52 Fischarten und regulatorische Hürden 12:16 Vision vs. gesellschaftliche Akzeptanz 20:33 Skalierung auf industrielles Niveau 22:55 Personal Care: PDRN und neue Märkte 28:13 Mindset: CEO-Druck und Verantwortung 33:51 Coaching und die Rolle der Zukunft 36:18 Effizienz-Hack: Generative AI im Alltag 37:19 Outro

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