En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Santiago Conde, creador de La Cocina de Santiaguini y propietario de Santorrijas (Barcelona).
Santi estudió cinco años de Química sin vocación y acabó de comercial, con la carrera ya trazada dentro de la empresa. Durante cuatro años trabajó de lunes a domingo, doce y catorce horas al día, para sostener el trabajo y los vídeos a la vez, hasta que lo dejó. Sus padres tardaron en entenderlo. Hoy suma unos 700.000 seguidores y dice algo que ningún creador dice en voz alta: que de esto se vive muy bien, y que quien te venda que es durísimo es que no ha trabajado en un trabajo normal.
Hablamos de por qué montó un negocio físico aun así, de cómo el local le llegó por casualidad grabando un vídeo con Carlos Bernal y de cómo lo cogió sin tener el dinero. De por qué eligió la torrija en una ciudad llena de postres virales y de locales que no tienen ningún arraigo aquí. De lo que opina de los influencers que hacen críticas a restaurantes y de dónde está el límite cuando aceptas colaboraciones. Y de la operación de urgencia que le apartó de todo este año: migrañas, una resonancia, el cerebro desplazado tres centímetros y una frase que resume lo que es ser autónomo a los 28 años. Una conversación sobre las luces y las sombras de vivir de la cocina en redes y dar el salto a abrir un local.
Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.
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