Ziemniak. Król polskiego stołu czy niedoceniony bohater codzienności?  Przez lata był symbolem prostoty, kuchni domowej, a czasem nawet kulinarnej biedy. Tymczasem trudno znaleźć drugi produkt, który tak mocno wpłynął na historię, kulturę i codzienne menu Polaków. Ziemniak karmił pokolenia, ratował przed głodem, inspirował regionalne kuchnie i do dziś pozostaje jednym z najbardziej wszechstronnych składników naszej gastronomii.W tym odcinku rozmawiamy z Pawłem Ochmanem, autorem książki „Ziemniak w roślinnej kuchni regionalnej” wydanej przez Wydawnictwo Marginesy.                        

W  rozmowie pytamy m.in. o
• historię ziemniaka i jego drogę do Polski,
• regionalne nazwy i lokalne tradycje,
• odmiany oraz typy kulinarne ziemniaków,
• najbardziej charakterystyczne polskie potrawy ziemniaczane,
• rolę Kół Gospodyń Wiejskich w zachowywaniu kulinarnego dziedzictwa,
• mity dotyczące zdrowotnych właściwości ziemniaków,
• fenomen ziemniaka jako polskiego comfort food.

To rozmowa o produkcie, który jest tak oczywisty, że często przestajemy go dostrzegać. A przecież za każdą pyrą, grulą, kartoflem czy bandurką kryje się kawałek historii, tradycji i lokalnej tożsamości.Paweł Ochman pokazuje, że ziemniak to nie tylko składnik obiadu, ale także bohater niezwykłej opowieści o Polsce i jej regionalnych kuchniach.

PODCAST do posłuchania na:

  • na stronie www.radiokulinarne.pl
  • Spotify 
  • Apple Podcasts
  • Empik Go 
  • i innych popularnych aplikacjach do słuchania podcastów

Wszystkie odcinki i dodatkowe materiały na naszej stronie internetowej radiokulinarne.pl
Pozostańmy w kontakcie. Śledź nas i polub na instagram.com/radiokulinarne

Radio Kulinarne Wine Podcast. Pierwszy podcast winiarsko kulinarny. Do posłuchania 118 odcinków. Dla tych którzy kochają wino, jedzenie i podróże. 

Rss Apple Podcaster
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Bartosz Wilczyński Maja. Innehållet i podden är skapat av Bartosz Wilczyński Maja och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.