82: 糖醋鱼

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本周指定食材：鱼
 

糖醋鱼

材料1

1. 金目鲈肉 一 450克

腌料

1. 胡椒粉 一 1茶匙

2. 料理酒 一 15毫升

3. 麻油 一15毫升

4.盐 一  1茶匙

做法

1. 金目鲈肉冼淨后切成厚片或块状再把全部的腌料放入拌均匀后待用。

材料2

1. 玉米油一 300毫升

2.酥炸粉 一两大匙

3.大洋葱 一 12克 （去外衣后洗净切块）

4.番茄 一 150克 切块

5. 黃梨一 150克 切块

6.黄瓜一150克 去心切块

7. 红辣椒 一50克 去仔切块

酱料

1.糖 一1汤匙

2.柠檬汁一 30毫升

3.番茄酱 一 150毫升

4.清水一 15毫升

做法2

1.热锅下300毫升的油待油热时,把腌好的鱼肉滚上一层酥炸粉后下炸

*请不要马上翻动

用大火炸至金黃色后撈起待用。

2.锅里留2汤匙油，放入洋葱块翻炒几秒后加入糖，柠檬汁，番茄酱和清水。拌炒均匀最后加入番茄，黄梨，黄瓜，红辣椒和炸好的鱼块一起下锅翻炒均匀即可出锅。*全程用大火

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM