I love this dish. If you’re a fan of chicken tikka masala, give this one a go. You might think it odd to use robust spice pastes on fish, but it’s very common in southern India. When buying your fish, ask the fishmonger to scale it for you.

Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Jamie Oliver. Innehållet i podden är skapat av Jamie Oliver och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.