Årets Kock 2024 Mikael Andersson bakom den nyöppnade restaurangen Sperling gästar för ett samtal om vad bra mat faktiskt är. Vi pratar om proteintrenden, köttets roll, kvalitet kontra kvantitet och varför råvaran alltid är grunden. Mikael delar också med sig av livet som kock på högsta nivå från stjärnkrogar och Michelin till talg, fröoljor och hantverket bakom en riktigt bra måltid.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Jesper Ståhl. Innehållet i podden är skapat av Jesper Ståhl och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
