Na nona edição da Rádio Tuju Pesquisa, partimos da célebre frase de Brillat-Savarin para investigar como a comida se torna expressão de quem somos. Entre ingredientes, histórias e gestos, discutimos de que forma cozinhar pode ser uma afirmação de identidade - pessoal, cultural e política.
Neste episódio, Zaiyu e Emi Hasegawa (do Den em Tóquio) abre a conversa com sua visão sobre reinventar a alta gastronomia japonesa com afeto e humor. Na sequência, recebemos Paola Carosella, Mara Salles e Aline Guedes para uma mesa redonda potente, plural e cheia de sabor sobre origens, memórias, estética e resistência na cozinha.
Uma celebração cheia de gestos das histórias que se cozinham e de como elas transformam quem come e quem cozinha.
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