Há Pérolas que se aperaltam e mascaram os defeitos, outras que preferem a elegância da ordem natural, conseguida com trabalho honesto. É o caso da Filipa Pato e do William Wouters para quem o vinhos e as vinhas se querem sem maquilhagem.
Uma dupla improvável que continua a trazer mundo e criatividade para a Bairrada, que depois exportam em grande parte, apoiados por uma preciosa equipa. É nesse colectivo que se inclui uma já fiel, reconhecida e trabalhadora família de pequenos porquinhos, insubstituíveis na recuperação das várias parcelas de vinhas velhas que exploram e que são um marco nesta Bairrada mais selvagem mas viva, precisa e impactante.
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