* Arash Kharat takes us from the 4 a.m. starts to the sourcing of meats, techniques, challenges and science behind feeding so many hungry guests at one of the bigger barbecue restaurants around.

Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör BiteMeat. Innehållet i podden är skapat av BiteMeat och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.