¿Cómo le hace un restaurante para que su comida sepa EXACTAMENTE igual 80 años después?
En este episodio exploramos cómo los restaurantes familiares logran mantener su autenticidad —y su éxito— generación tras generación, sin perder lo que los hizo especiales desde el primer día.
🎙️ Desde Los Panchos, Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con:
Francisco Cheschitz — tercera generación al frente de Los Panchos (fundado en 1945).
Martha Malazzo — cofundadora y única creadora de las recetas de Spuntino, cocina ítalo-argentina con más de 40 años en México.
Juntos revelan:
🫔 Por qué un taco de Los Panchos sabe igual que hace 80 años.
👨👩👦 El verdadero peso de heredar un apellido convertido en restaurante.
⚽ La historia del fútbol que trajo a la familia Malazzo a México.
🚨 El día que alguien intentó robarse el concepto de Los Panchos.
💸 Cómo se calcula realmente el precio de un taco.
🍮 El origen de los alfajores (con Rogel incluido).
Un agradecimiento enorme a Los Panchos por abrirnos las puertas de su restaurante y su historia para grabar este episodio.
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