At Nixta Taqueria in Austin, Texas, chef Edgar Rico is pushing the boundaries of Austin’s taco culture with duck fat, fermentation, and Oaxacan corn. In this episode, he sits down with host Meena Thiruvengadam to talk taco innovation, vegetable-forward menus, and why Austin was the perfect place to build a community-centric restaurant.
Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
SAVEUR. Innehållet i podden är skapat av SAVEUR och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
