Tenk om restaurant-Norge klarte å redusere klimafotavtrykket fra maten de serverer med 40 prosent? Asia Aker Brygge viser vei og har fått til nettopp det over de siste 2 årene. I denne episoden forteller Bærekraft- og driftssjef Pernille Koppang om:A-ha-opplevelsen som ble starten på bærekraftsreisenDe første stegeneMenyvalgene, og rollen kokkene spillerSluttkunden, og hvordan «nudge» dem i riktig retningMatsvinn, og arbeidet for å jobben for å redusere det fra kjøkkenet og fr...
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Pål Svenssen, Svenssen ESG. Innehållet i podden är skapat av Pål Svenssen, Svenssen ESG och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.