L' Atelier du Mochi, c'est une boutique de pâtisseries japonaises (le mochi) créée par Mathilde Bouvier et son compagnon Joris en plein coeur d'Aix-en-Provence.
Après un voyage au Japon qui sera un vrai déclic, Mathilde et Joris décident d’importer le Mochi à Aix-en-Provence.
S’en suit une aventure entrepreneuriale digne d’un film :
• Mathilde fait des pieds et des mains pour pouvoir aller se former au Japon dans la pure tradition nippone du mochi
• Joris importe tant bien que mal de Chine les machines et le matériel pour réaliser ces pâtisseries
• ils font le tour des banques pour trouver des financements
• ils réalisent plusieurs études de marché entre Aix-en-Provence et Marseille
… bref, ils se donnent à fond !
Bonne écoute ! ✨
🔎 Pour en savoir plus sur Mathilde Bouvier et l'Atelier du Mochi :
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