Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Mikaëla Liaroutsos, fondatrice d’Etsi, une adresse parisienne dédiée à la cuisine grecque, qui compte aujourd’hui trois lieux : Etsi le Bistrot, Etsi l’Ouzeri et une boutique-traiteur dans le 5e arrondissement.
D’origine franco-grecque, Mikaëla grandit avec cette double culture avant de se tourner vers la restauration. Après plusieurs expériences dans le secteur, elle ouvre son premier restaurant en 2016, avec l’envie de proposer une cuisine grecque vivante, généreuse et loin des clichés touristiques. Au fil des années, Etsi se développe avec de nouvelles adresses et une activité de catering, tout en conservant une identité propre à chaque lieu. Une aventure entrepreneuriale guidée par l’intuition, les rencontres et le désir de transmettre une culture à travers la cuisine.
Un épisode sur la manière de faire grandir un projet sans en perdre l’âme, l’importance de bien s’entourer et cette volonté de placer la joie, la bienveillance et le lien humain au cœur de l’entrepreneuriat.
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🎬Production : NOLA 📰Journaliste : David Ordono 🎶Réalisation : Pénélope Gualchierotti 📋Production éditoriale : Pénélope Gualchierotti 🪄Cheffe de projet production : Romane Bioret
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