Odc. 2 - Palarnia (goście: Filip Kucharczyk, Robert Rybczyński)

Odcinek drugi Podcastu Ziarno właśnie przed Wami! W tym epizodzie poświęcamy swoją uwagę palarni, czyli miejscu, w którym roasterzy nadają smaki ZIARNOM. Dowiemy się czym się różni ciemny roast od jasnego, jak zostać roasterem oraz co temu towarzyszy! 

Naszymi gośćmi byli: Filip Kucharczyk (Figa Coffee) oraz Robert Rybczyński (Story Coffee Roasters)  

Odcinek jest długi, więc stworzyliśmy dla Was spis treści:

7:55 Jak sprowadza się kawę do palarni? (importerzy, direct trade)

16:29 Testowanie próbek ziarna i dobieranie profilu palenia. 

18:58 Proces wypalania kawy. Jak działa piec? 

29:27 Kopi Luwak. 

32:20 Stopnie palenia. 

34:48 Jak zostać roasterem?

39:46 Ile wypala się kawa?

41:33 Co to jest omniroast?

44:40 Ile kosztuje piec?

47:16 Ile osób pracuje w palarni?

48:27 Paczka – jak jest zrobiona i z czego. 

51:24 Przyszłość rynku speciality.