Jonas Astrup Pedersen combines three simple ingredients (flour, water, and salt) into an object of great gastronomic complexity: bread. We go back to bread's origins in grain and talk about the microbial and molecular transformations that make bread possible.

Voices: Jonas Astrup Pedersen and Per Grupe Music: The Bankrupt! Diaries by Phoenix

Rss Apple Podcaster
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör NFLR. Innehållet i podden är skapat av NFLR och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.