02.一天吃了100多道预制菜后，我终于发现我们在害怕什么了

【本期简介】

今天这期节目，我想和大家聊个餐桌上避不开的话题：预制菜。

三年前，我曾受邀担任央视《预制菜争霸赛》的评委，在一天之内试吃并拆解了整整 110 道来自工业流水线的菜品。那次高强度的职业体验，让我有机会近距离观察这个行业的“底牌”，也让我意识到，预制菜早已像空气一样，不动声色地渗透进了我们的日常。

其实仔细想想，大家真正排斥的或许并不是“预制”这种技术，而是那种无法选择的欺骗感，这期播客，我想帮大家找回“吃得明白”的选择权。毕竟，无论时代怎么变，守住舌尖上的那点审美底线，才是对食物最大的尊重。

【你将听到】

我们对预制菜的反感到底来自哪里？

为什么追求极致用餐体验的米其林，反而离不开预制？

如何利用预制技巧解放家庭主厨，夺回餐桌的仪式感？

私藏的点菜逻辑，三招避开饭店的预制陷阱。

【shownotes】

01:01 一天吃100多道预制菜是什么体验？

04:13 为什么家里冷冻一个月可以，餐厅冷冻3天却不行？

11:04为什么这两年的外卖都像同一家店做的？

12:36餐厅用预制菜并不是这几年才出现的

14:00 美食博主请朋友吃饭，也会从冰箱里拿“预制菜”吗？

15:45 现在流行的冻门到底是不是隔夜菜？

19:26 一年中最隆重的一餐年夜饭，反而全在吃预制菜？

23:28 预制菜反而提升了生活幸福感？

30:05 都是预制菜，凭啥汉堡不挨骂? 

31:16 吃日料时一定不会点的菜是什么？

33:32 预制菜会让厨师消失吗？

39:23“现做”的菜，怎么会比预制菜更不健康？

40:46真不想吃预制菜，该怎么选餐厅？

【本期互动话题】

听完这期，你对自己吃过的哪道菜产生了“预制怀疑”？欢迎在评论区分享你的看法。如果你想结识更多在饮食、生活方式上有追求的朋友，欢迎扫描二维码加入我们的听友群

【关于我们】

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