Cheføkonoma Regionshospitalet Randers og Forperson for udvalget for professionelle køkkener Økologisk Landsforening og i Økologisk Landsforenings repræsentantskab. Diplomuddannelse i Ledelse, VIA University Certificeret systemisk coach, Mannaz
I 2016 fik vi, som det første Hospital i Danmark, det økologiske spisemærke i GULD. I oktober 2015 blev vi 100 % økologiske i vores slagterafdeling. I maj 2019 blev vi 100 % økologiske i vores bagerafdeling. Vores mad er er tilberedt fra bunden af årstidens økologiskes råvarer. Vi er et stående bevis på at økologi og bæredygtighed hænger sammen i den mad der serveres. Hele tiden med et grundlæggende fokus på patienternes ernæring. Vi arbejder ud fra Lean -og 5S principper, som sikrer effektiviteten i vores produktion. I marts 2023 blev Patientkøkkenet og Kantinen Svanemærket.
Vi taler om Monas vej i livet og hvordan hun endte der hvor hun er i dag, som passioneret pioner og leder inden for kost/ernæring, økologi og bæredygtighed. Mona fortæller om omstruktureringer der skulle til, om Lean princippet, 5S princippet, om Svanemærket i Patientkøkkenet og Kantinen Det vigtigste er, at de syge patienter får noget mad, som kan styrke dem og være med ti,l at gøre den stærke og raske igen. Økologi, kost/ernæring og bæredygtighed – det kommer buldrende nu!
Intet er stærkere, end en ide, hvis tid er kommet. Victor Hugo (1802-1885) Digter, dramatiker, romanforfatter og politisk stemme.
Her finder du Mona: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mona-car%C3%B8e/ Økologisk landsforening: https://okologi.dk/
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Bettina Thomsen og gæster. Innehållet i podden är skapat av Bettina Thomsen og gæster och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
