Dans l'assiette du Boustifaille avec Jeanfi Janssens, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/
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La cheffe vous explique pas à pas comment elle prépare ses nouilles de riz : l'ordre de cuisson des légumes, l'importance d'éviter l'huile d'olive, le choix d'un bouillon parfumé au curry jaune, kumbawa et citronnelle, ainsi que la touche finale avec le porc sucré et les crevettes séchées de Hong Kong. Une véritable leçon de cuisine qui s'apparente à l'art du risotto italien !
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