🎧 Från matsvinn till mening – cirkulär affär med hjärta Gäst: Filip Lundin, SOPKÖKET
I det här avsnittet möter vi Filip Lundin, grundare av SOPKÖKET – en verksamhet som bevisar att kampen mot hunger inte börjar med att producera mer mat, utan med att sluta kasta den vi redan har.
Samtalet tar avstamp i FN:s globala mål 2 – Ingen hunger, och utmanar vår bild av vad hunger i ett land som Sverige egentligen handlar om. För samtidigt som fullt ätbar mat slängs i stora mängder varje vecka, finns människor som inte vet var nästa måltid kommer ifrån.
Genom en unik cirkulär cateringmodell räddas överskottsmat från grossister och butiker. En stor del skänks vidare till behövande – och resten möjliggör en lönsam affär som finansierar hela systemet. Det är inte välgörenhet. Det är en affärsmodell där hållbarhet och ekonomi bär varandra.
Filip delar resan från en idé om en foodtruck till en skalbar modell som kombinerar: – matsvinn som råvara – smart logistik och kvalitetssäkring – anställningar för personer från utanförskap – och ett tydligt mod att utmana hur vi tänker kring resurser, värde och ansvar
Det här är inte en framtidsvision. Det är en fungerande modell där resurser omfördelas, människor inkluderas och affären driver förändringen.
Från matsvinn till mening. Från slöseri till systemskifte.
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör
Zarrina Alieva. Innehållet i podden är skapat av Zarrina Alieva och inte av,
eller tillsammans med, Poddtoppen.
