Явор Сарафов

Гост в новия епизод на Taste of Life е Явор Сарафов.

Подкастът е записан с подкрепата на AEG.

Явор Сарафов е ресторантьор, предприемач и човек, който повече от 15 години е част от ресторантьорската индустрия в България. Познат на много хора от MasterChef, но отвъд телевизията — човек, който гледа на храната през бизнеса, хората и процесите зад една кухня.

В този епизод не говорим за рецепти.

Говорим за това как изглежда ресторантьорството отвътре и как се промени индустрията през последните години. За пазара на труда, за липсата на хора и защо става все по-трудно да се изграждат устойчиви екипи. За разликата между chef и собственик, за процесите зад една кухня и за решенията, които гостът никога не вижда.

Говорим и за Michelin, за това готова ли е София за подобна промяна и какво всъщност означава едно такова признание извън романтиката около звездите.

Разговор за ресторантьорството без много филтър. Малко Kitchen Confidential, но през погледа на човек, който стои от другата страна на кухнята.

Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.

Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.