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Perú elaboraba vino antes que Argentina y Chile. Y ahora hay quienes quieren que el mundo vuelva a descubrirlo.
En este episodio viajamos hasta el sur de Perú para conocer a Daniel Valverde y Erin Rosenbaum, impulsores de Valtierro, un proyecto con una ambición extraordinaria: conseguir que la Negra Criolla sea para Perú lo que el Malbec es para Argentina.
Viñedos en pleno desierto, cepas centenarias, una uva que casi nadie conoce y una historia ocurrida en un prestigioso restaurante de Nueva York que te dejará pensando.
¿Estamos ante el despertar de un nuevo gran país del vino?
En este episodio descubrirás:
[07:19] Perú elaboraba vino antes que Argentina y Chile. ¿Qué ocurrió para que su historia vinícola cayera prácticamente en el olvido?
[10:43] La uva desconocida con la que quieren conseguir lo que Argentina logró con el Malbec.
[13:43] Una misma uva, dos altitudes y vinos completamente diferentes. Lo que están descubriendo en los viñedos peruanos.
[15:47] Cómo se consigue elaborar vino en pleno desierto y por qué esas condiciones pueden ser una ventaja.
[16:54] El sorprendente hallazgo de una cepa de unos 200 años. ¿Cuántos tesoros quedan por descubrir?
[20:50] Lo que sucedió cuando una mujer pidió el único vino peruano de la carta en uno de los mejores restaurantes peruanos de Nueva York.
[24:54] Por qué han empezado con apenas 1.500 botellas y qué quieren conseguir con ellas.
[34:01] ¿A qué sabe un vino peruano de Negra Criolla? Los aromas y sabores que quizá no esperabas encontrar.
[37:33] ¿Un vino tinto con ceviche, pescado o comida picante? El maridaje que desafía las reglas.
[44:22] ¿Cuándo podremos beber Valtierro en España? Y por qué puede haber una oportunidad para quienes se adelanten.
Quizá todavía no hayas probado un vino peruano. Pero después de escuchar este episodio, es muy posible que quieras hacerlo.
Descubre Valtierro y apúntate para seguir sus novedades en www.valtierro.com.
