Vienas didžiausių pasaulyje visuomeninių tyrimų „American Gut Project“, nagrinėjusių žmonių žarnyno mikrobiotą realiomis gyvenimo sąlygomis, parodė, kad didžiausią žarnyno gyventojų įvairovę turi žmonės, vartojantys bent 30 skirtingų augalinių produktų per savaitę. Šiame maiste gausu skaidulų, kurios maitina mūsų žarnyno bakterijas. Jų vidutinis europietis suvartoja gerokai mažiau, nei rekomenduoja tarptautinės gairės. Kas vyksta ir kokios biologiškai aktyvios medžiagos pasigamina bakterijų fermentacijos metu žarnyne? Kaip užtikrinti pakankamą skaidulų kiekį dienos mitybos racione? Ir kur jų daugiausiai rasti?
