Bienvenue dans Trois fois par Jour, le podcast des Résistants qui vous emmène à la rencontre des femmes et des hommes qui produisent, cuisinent et pensent autrement ce que nous buvons et mangeons.
Vous trouverez ainsi au menu de Trois fois par jour : des parcours de vie, des savoir-faire mais aussi des réflexions sur les transitions en cours vers une alimentation bonne, propre et juste.
Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Sylvain Grundlinger, fondateur de Trouvailles & Terroirs. Sylvain fournit de nombreux restaurants et particuliers en produits soigneusement sélectionnés depuis son stock situé à Paris.
Son approche est singulière dans ce métier d’intermédiaire entre producteurs et restaurateurs : Sylvain travaille seul, en plein coeur de Paris et avec un nombre limité de producteurs et de clients
Avec lui, on va parler de son parcours, des relations qu’il a tissé avec ses clients et fournisseurs, des spécificités de son activité ou encore de la manière dont il déniche de nouveaux produits.
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