Ralf Zacherl über Gastronomie, Sterneküche und den Wandel der Zeit

Carla und ich freuen uns, TV-Koch und Küchenexperte Ralf Zacherl bei begrüßen zu dürfen. Für uns, die beide selbst in der Gastronomie tätig sind, ist der Blick auf eine Branche, die sich in den vergangenen Jahren stark verändert hat, besonders spannend. Gemeinsam sprechen wir über den Wandel der Esskultur, den Stellenwert vegetarischer und veganer Küche, die Entwicklung der Sternegastronomie sowie das Trinkgeldverhalten der Gäste.