El primer episodio de la tercera temporada setea el mood para los episodios que vendrán.
En esta conversación con Oli, amiga-escritora-directora creativa, exploramos temas que nos interpelan y parecen no tener espacio en la comunicación gastronómica actual:
La fetichización de la comida desde nuestras pantallas.
Representación en la gastronomía, clasismo y masividad.
#Metoo en las cocinas profesionales, femineidades desprotegidas, “rebranding” de agresores y exposición de las víctimas.
Responsabilidad individual vs responsabilidad corporativa en un sistema insostenible.
Democratización del acceso a otra clase de alimentación: restaurantes horizontales, pequeños productores asequibles, comunidades que encuentran mercado para mostrar sus gastronomías diversas.
Además, conversando sobre Raíces, Oli tuvo el atino de definirme como “cazadora de abuelas”. Más allá de quizá cambiarme la bio para reflejar este fabuloso concepto, aproveché para pedirle la receta de salsa de tomates de su Abuela Coca que mencionó fugazmente. La encontrás en mi newsletter gastronómica Guarnición.
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