30 de mayo. La Asociación Chilena de la Papa (ACHIPA) busca consagrar esa jornada como el Día Nacional de la Papa, reconociendo al único alimento genéticamente nativo del país. Y es que los chilenos consumimos 67 kilos per cápita al año, de los cuales 45 kilos son de cosecha nacional. Lo conversamos con Julio Kalazich, académico de la Universidad de Los Lagos y miembro del directorio de ACHIPA.

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