Panel 2 - The big 4- Risk vs Pleasure. Ζάχαρη, Αλάτι, Λιπαρά, Αλκοόλ: The 4th Food Processors Conference

The “Big 4” – Risk vs Pleasure. Ζάχαρη, Αλάτι, Λιπαρά, Αλκοόλ: Φίλοι, Εχθροί ή Αναγκαίο Κακό;Σε ένα καθηλωτικό πάνελ με επίκεντρο τη Δημόσια Υγεία και το ΕΥ ΖΗΝ, διακεκριμένοι επιστήμονες, εκπρόσωποι των ελεγκτικών αρχών και experts της αγοράς «ξεγυμνώνουν» τα τέσσερα πιο πολυσυζητημένα συστατικά της σύγχρονης διατροφής. Μέσα από 5 δυναμικούς γύρους συζήτησης, αποδομούν τους διατροφικούς μύθους, αναλύουν τους πραγματικούς κινδύνους στην Ελλάδα, όπως τα trans λιπαρά και την κρυφή παγίδα του αλατιού στο ψωμί και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, και εξετάζουν τον μεταβολικό «προγραμματισμό» των παιδιών μας απέναντι στη ζάχαρη. Παράλληλα, θέτουν στο μικροσκόπιο την αποτελεσματικότητα των σημάνσεων τύπου Nutri-Score και τη σημασία των νομοθετικών ρυθμίσεων έναντι των εθελοντικών μνημονίων.Το μεγάλο διακύβευμα της νέας εποχής δεν είναι η οριζόντια απαγόρευση, αλλά η μετάβαση από το φόβο στη διατροφική παιδεία και το συνειδητό μέτρο. Με τις νέες γενιές (Generation AA & Sober Curious) να επαναπροσδιορίζουν τη σχέση τους με το αλκοόλ μέσα από την τάση "Drink Less, Drink Better", το πάνελ σχεδιάζει το μέλλον της διασκέδασης και της μακροζωίας. Μπορεί να υπάρξει γαστρονομική απόλαυση χωρίς ενοχές; Η απάντηση κρύβεται στο «ΕΥ ΖΗΝ» και στην ανάδειξη ώριμων, εκπαιδευμένων καταναλωτών που επιλέγουν την ισορροπία.