Ole Kristian Bøen. NM-vinner i håndbrygg 2020

Ole Kristian Bøen brygger i utgangspunktet kaffe på kjøkkenbenken hjemme, men i 2020 gikk han for gull i NM og skal snart delta i VM. Vi snakker med han om hvordan det er gå fra kjøkkenbenken til NM-scenen, kaffemiljøet og det å finne gode bryggeoppskrifter. 

Følg oss på Instagram 

Episoden er sponset av Clean Drop og Tidsbanken.

Bryggeoppskrift fra episoden:

15 g kaffe til 250 g vann (1:16)   94 grader vann

0:00 - 50 g bloom 

0:30 - 50 g hell i sirkler 8 sekunder 

1:00 - 50 g hell i sirkler 10 sekunder 

1:30 - 50 g hell i sirkler 12 sekunder 

2:00 - 50 g hell i sirkler 15 sekunder   

Medium/grov kverningsgrad (29 klikk på Comandante, filter mot french press på Wilfa)  TBT: Mellom 2:30 og 2:40 avhengig av kaffe