I det här avsnittet av Honey Talks djupdyker vi i vad som gör den nordiska honungen unik.

Hur påverkar landskap, klimat och växtlighet smaken? Varför anses ljunghonung vara en lyxprodukt som serveras på stjärnkrogar.  Och hur kan samma bi skapa helt olika honung beroende på var de flyger?

Vi nördara ner oss i den för norden unika ljugnhonungen men också smaken av rallarros och skogsbärshonung till raps, klöver och arktisk biodling. Du får möta Ragna Ribe Jørgensen, biodlare och  honungssommelier  som tar med oss på spännande smakbeskrivningar, oväntade insikter om fermenterad honung  för att så småningom landa norr om polcirkeln och biodling där.

Medverkande
Hanne Uddling, ordförande Svenska Bin
Ole Kilpinen, konsult, Danmarks Biodlarförening 
Ragna Ribe Jørgensen, biodlare, honungssommelier och juryledare NM i Honung, Norge

Klippning: Alexandra De Paoli

 

Rss Apple Podcaster
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Svenska Bin. Innehållet i podden är skapat av Svenska Bin och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.