Quella della cucina nordica è stata una delle grandi rivoluzioni della cucina moderna.
Oltre alla figura di René Redzepi e Claus Meyer, ce n’è stata un’altra che in quegli anni ha contribuito a portare Copenhagen e la Danimarca della gastronomia mondiale: Christian Puglisi.
Christian è nato in Italia, a Messina, per poi trasferirsi con la famiglia a Copenhagen.
Christian ci ha raccontato il suo percorso che lo ha portato prima in Francia e in Spagna, a El Bulli, poi al Noma e infine ad aprire Relæ e gli altri ristoranti iconici che hanno caratterizzato la scena di Copenhagen.
Christian da dopo il covid ha deciso gradualmente di uscire dal mondo della ristorazione per passare a una nuova fase della sua vita.
Ci siamo fatti raccontare tutto.
Pronti? Si parte!
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