Enfant, on vous disait "mange tes légumes" ? Mais peut-on encore vous le dire maintenant ? C’est ce qui m'est arrivé : à 35 ans et plus de 105 kilos, j'avais totalement perdu l'habitude de manger des fruits et légumes.
D’ailleurs une diététicienne nous avait qu'il était temps d'arrêter de "manger comme des étudiants". En quelques années mon alimentation a bien changé. Comme quoi rien n’est perdu.
Dans cet épisode, je vous partage les trois stratégies concrètes que j'ai utilisées pour intégrer les légumes dans mon alimentation quotidienne, sans discipline forcée ni culpabilité et même avec plaisir.
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Selon plusieurs études, 9 Français sur 10 ne consomment pas assez de légumes. Et ce n'est pas qu'une affaire de jeunes ou d'enfants difficiles.
Dans cet épisode de Sport et Nutrition, je reviens sur mon propre parcours : des années à manger "comme un étudiant", jusqu'au jour où le rééquilibrage de mon assiette (et la moitié de légumes dedans) est devenu un pilier de ma transformation.
Mais retrouver cette habitude à l'âge adulte n'a rien d'évident. Je détaille les trois blocages que j'ai rencontrés, et surtout comment je les ai dépassés : le problème du goût des légumes nature, souvent jugés fades face à une alimentation moderne biberonnée aux exhausteurs de goût ; le problème très concret de la préparation (éplucher, découper, laver) qui décourage même les plus motivés ; et enfin la question de l'habitude durable, qui ne se construit pas par volonté mais par plaisir retrouvé.
Vous y trouverez aussi les chiffres à connaître sur la consommation réelle de fruits et légumes en France, la définition exacte des fameux "5 fruits et légumes par jour" du Programme national nutrition santé (PNNS), et pourquoi cette recommandation reste un enjeu de santé publique majeur, bien au-delà d'un simple slogan.
Dans cet épisode :
- Pourquoi une grande majorité des adultes ne mange pas assez de fruits et légumes, même après 40 ans ?
- Que signifie vraiment "5 fruits et légumes par jour" selon le PNNS, et à quoi correspond une portion ?
- Pourquoi les légumes nature paraissent si fades face à une alimentation moderne pleine d'exhausteurs de goût ?
- Comment l'assaisonnement (épices, herbes) change concrètement la perception du goût d'un légume ?
- Pourquoi la préparation (éplucher, découper) est un frein sous-estimé, et comment le contourner ?
- Le surgelé et la conserve sont-ils vraiment moins bons que le frais ?
- Comment transformer les légumes en aliment plaisir plutôt qu'en contrainte, au quotidien ?
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