地下一楼的边角区域，围成一圈的档口、中间是集中的桌椅，二三十元的主食——这种以大食代为代表的美食广场，曾是中国商场和购物中心的主要餐饮模式。如今这种模式依然存在，但大食代却不在巅峰。2026年，它在北京的最后一家门店关门。 大食代这种模式如何诞生？它赖以生存的土壤是什么？这种土壤如今又发生了什么变化？这是观察中国商业地产变迁的一个有趣切口。 | 主播 | 肖文杰、约小亚 | 时间轴 | 02:01 食阁原本是新加坡治理街头摊贩和服务组屋居民的公共配套 04:17 把食阁带进商场、带出新加坡的人 07:19 大食代这个“二房东”为什么能赚差价 10:22 统一收银让大食代可以按营业额向档口抽成 13:29 跟着早期万达广场，大食代在内地铺开 14:26 二房东为什么被甩开 18:32 档口一旦做得好，就会出去开独立门店 19:13 小商户承担了退场的最大代价 22:25 谁在重做美食广场这门生意 26:29 运营一座美食广场，已经越来越像运营一个小型商业综合体 | 延伸资料 | 第一财经YiMagazine - 商场都在餐饮化，大食代却退出了北京 投资界 - 从40家缩到4家，「大食代」输给了大时代 联商网 - 大食代美食广场老总郭明忠访谈 东方财富网 - 大食代回应内地门店关闭情况 鏡週刊 - 郭明忠相關報導 | 后期制作 | 潘鑫 | 声音设计 | 刘三菜 | 收听方式 | 你可以通过小宇宙、苹果播客、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝、豆瓣等平台收听节目。 | 认识我们 | 微信公众号：第一财经YiMagazine 联系我们：thatisbiz@yicai.com Rss Apple Podcaster →
