Ферментированные продукты и их свойства: зачем нужны в рационе и как выбирать и готовить

Завершаем третий сезон эпизодом про ферментацию и микробиоту. В гостях — Вероника Порсина, нутрициолог и коуч по здоровью. Вероника входит в в рейтинг топ-20 сертифицированных специалистов по ферментации на курсе Гарварда. Вместе с ней поговорили о том, как и зачем ферментировать продукты. 



Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины. По промокоду "Лапша" вы получите скидку 10% на программы УОМ. 

• 
4:50 микробом и серотонин
  
• 7:10 польза ферментированных продуктов 

  
• 10:00 микробим и его работа 
  
• 12:00 Биодоступность 

  
• 15:30 камбуча и чайный гриб
  
• 31:00 кефир и кисломолочные продукты 

  
• 32:30 как ферментировать продукты самостоятельно 

  
• 35:30 какие продукты выбрать в магазине 

  
• 37:10 как отличить хороший продукт 

  
• 39:40 консервирование vs ферментация продуктов 


  

ведущие выпуска:

Соня @weber_s_a

Никита @niskoro

УОМ

 t.me/uom_education

**instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России