Juan Escalona Meléndez is a chef and culinary philosopher based in Mexico City, we talk together about slow and indigenous foodways, self determination and allyship, and especially about cooking mushrooms!
Podden och tillhörande omslagsbild på den här sidan tillhör Indra Shekhar Singh, The Greenhorns. Innehållet i podden är skapat av Indra Shekhar Singh, The Greenhorns och inte av, eller tillsammans med, Poddtoppen.
