„Nur gegessen werden sie nicht vergessen“ lautet der Leitsatz von Sabine Schrott Prenn und ihrem Mann Franz Prenn vom Felderhof. Servus-Köchin Paula Bründl entdeckt im Südtiroler Pustertal fast vergessene Gemüsesorten wieder, um daraus eine richtig gute Herbstsuppe zu kochen.
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Das wunderbare Herbstgemüse schmeckt nicht nur in einer Suppe ganz hervorragend. Auch dünn aufgeschnitten auf einem knusprigen Flammkuchen ist es unwiderstehlich – besonders, wenn man ihn gemeinsam mit Freunden und Familie genießt. Auf tantefanny.com findet ihr viele weitere köstliche Flammkuchen-Ideen. 🔥
Zum Podcast-Artikel mit Rezept: https://www.servus.com/a/pc/podcast-paula-bruendl-binkelsuppe-felderhof
Ihr hört: Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor wenigen Jahren hat die Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt.
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3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: servus.com/rezepte
Foto: Julia Rotter; Illu: Roland Vorlaufer
Schnitt: Beatrix Hammerschmied
Aufnahme: Degn Film
Stimme: Beatrix Hammerschmied
Tonmischung: Tonstudio Soundfeiler
Diese Episode erschien erstmals im September 2025. Passend zum goldenen Herbst haben wir sie für euch aus der Podcast-Schatzkiste geholt.
