Chaque vendredi, CHEFS D’ENTREPRISE·S explore la face business de la gastronomie.
Avec celles et ceux qui imaginent et façonnent les lieux qui nous font vibrer.
Dans cet épisode, Camille Gozé, cofondatrice de Bomayé, nous raconte comment elle a lancé, avec Laurent Kalala, un concept simple et percutant :
mettre le burger à la sauce africaine !
Des recettes inspirées du poulet yassa, du garba, du mafé ou de l’alloco — une cuisine populaire, décomplexée et savoureuse qui revendique ses racines.
Mais derrière les assiettes, il y a surtout une vision : celle d’une nouvelle génération d’entrepreneurs qui investit la restauration avec envie et conviction !
Camille parle de chiffres, de rigueur, d’équipe et de plaisir, sans jamais romantiser le métier.
Un parcours lucide, inspirant, symptomatique d'une nouvelle vague de food entrepreneurs !
Pour découvrir Bomayé, c'est par ici !
📍Bomayé — 16 rue de Paradis (Paris 10ᵉ) / 15 rue de Charonne (Paris 11ᵉ)
Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici!
🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎶Réalisation : Célia Cailliaux
📋Production éditoriale : Sandrine Robert
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